Project omschrijving
Biologische Olijfolie
De biologische geteelde olijven komen van boerencoöperaties grotendeels uit de omgeving van Cordoba, Spanje. Binnen 24 uur na de oogst worden de olijven verwerkt tot olie.
Biologische olijfolie extra vierge
Na zorgvuldige selectie, wassen, vermalen en kneuzen wordt binnen 24 uur na de oogst doormiddel van koude extractie (centrifuge) de olijfolie geperst. Bij ‘koude extractie’ komt de temperatuur niet boven de 27C.
De hiermee verkregen extra vierge olijfolie heeft de beste kwaliteit. De olijven worden geperst zonder synthetische behandelingen of toevoegingen. Rechtstreeks uit olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit.
De Spaanse olijfolie extra vierge heeft een stevige en licht bittere smaak. Lichte smaakverschillen kunnen optreden, afhankelijk van oogst en tijd van het jaar. De kwaliteit van biologische extra vierge olijfolie wordt in zijn algemeenheid bepaald door factoren als:
Het ras van de olijfboom
De bemesting en irrigatie van de bomen
Het moment van oogsten
De tijd tussen het plukken van de olijven en het persen
De wijze waarop de olie uit de olijven wordt geperst
De tijd tussen het persen van de olijven en het daadwerkelijk proeven van de olie
Gebruik
Biologische olijfolie extra vierge heeft een bijzondere eigen smaak en is zeer geschikt voor gebruik in salades, dressings en als toevoeging na het koken of om in te stoven.
Biologische olijfolie mild
Na zorgvuldige selectie, wassen, vermalen en kneuzen wordt binnen 24 uur na de oogst door middel van koude extractie (centrifuge) de olijfolie geperst.
De olijven worden geperst, gefiltreerd en door middel van stoombehandeling en gebruik van natuurlijke bleekaarde ontgeurd en ontkleurd.
Spack milde Olijfolie is een mengsel van geraffineerde en extra Vierge Olijfolie.
Lichte smaakverschillen kunnen optreden, afhankelijk van oogst en tijd van het jaar. De kwaliteit van Olijfolie wordt in zijn algemeenheid bepaald door factoren als:
Het ras van de olijfboom
De bemesting en irrigatie van de bomen
Het moment van oogsten
De tijd tussen het plukken van de olijven en het persen
De wijze waarop de olie uit de olijven wordt geperst
De tijd tussen het persen van de olijven en het daadwerkelijk proeven van de olie
Gebruik
Milde Olijfolie is zeer geschikt voor gebruik in bakken, braden, stoven en roerbakken. Verder is het ook goed te gebruiken bij de bereiding van tapenades en oliehoudende sauzen. Naast het gebruik in de keuken wordt olijfolie ook toegepast voor de verzorging van de huid.
Voordelen
In olijfolie zitten enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft van nature antioxidanten, vitamine E.
Verpakkingen
Biologische olijfolie bieden wij aan in diverse verpakkingen, zoals in fles in verschillende volumes, cans, bulkverpakking of tanktruck.
